狗肉  新兴人有“第一狗，第二牛，第三烧酒共地豆（或泥鳅点豉油）”之说。夏至之日，必吃狗肉和荔枝，因而民间有谚云：“狗肉滚三滚，神仙企（站）唔（不）稳”，“夏至狗，无路走。”清乾隆二十三年（1758年）《新兴县志》记载，“夏至，劈荔（荔枝柴）烹狗，以压阴气”。在新兴，一年四季都有狗肉吃。狗肉的烹调因地域而有变化，大致分为天堂风味、县城风味、簕竹风味等。在制作烹调上，首先要选本地土狗，有“一黑二黄三花四白”之分，然后是看体形，“砧板头、陈皮耳、筷子腿、辣椒尾”身形的狗最好。杀狗后，用开水去毛，然后用禾秆烧烤，待狗皮呈金黄色后，洗净，开腔取出血与内脏，将肉剁切成小块，猛火烧烘铁锅，将狗肉放在锅里炒至干水，然后加入生姜、花生油、盐、水、陈皮、片糖，南乳再用文火煮2个小时，上锅前，将狗血放入锅中与肉搅拌，熟后，香气四溢，其味香而不肥腻，性温而不燥。

粽仔  新兴粽仔，以软、香、滑取胜，与邻近县市相比，胜在用料讲究多样，味道清香，据说在广东粽仔中无出其右者！新兴粽子用当地冬叶或芒叶包裹，配以糯米、绿豆、猪肉、腊味以及海产品等，精工包制后,置大锅中用猛火、高温煮8小时左右而成。新兴粽仔分为三种：糯米粽、粘米粽、灰水粽，以冬叶包裹的为常见，而以芒叶包制的，味道尤其清香，形状有长形、方形、三角形。灰水粽在每年的端午节最盛行，因为灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃。夏季，在常温下可以保存较长时间。每逢新春佳节，各家各户均包粽仔，既是应节，又给回乡的亲人带回去，清香的粽仔寄寓着浓郁的亲情、乡情。

炒螺  炒螺指炒田螺、山坑螺、特螺（塘螺），以炒田螺为多，炒山坑螺为贵、炒特螺为便宜。藏佛坑有一种无篤坑螺，更为珍贵。新兴人炒螺以辣椒、紫苏叶、蒜头、姜、葱为配料，先爆炒，讲究瓁气，然后加水焖，使配料的味充分喂入螺肉，使螺肉鲜美，百食不厌。中秋节，圆月当空，家家户户都炒一碟田螺，在院里或天台上边吮边赏月，别是一番风味。

黄鳝羹  新兴黄鳝羹选用野生黄鳝，去骨取鳝肉丝，加入猪肉丝、鸡蛋丝、绿豆粉丝，拌以陈皮丝、姜丝、葱丝，配上独特的上汤精制而成，味道鲜美，松软可口，具有强身健体、滋阴养颜、益气补血的功效。

六祖斋  新兴作为禅宗圣地，来新兴自然少不了吃六祖斋。六祖斋主要由冬菇、金菇、木耳、云耳、豆制品、蔬菜、腐竹、竹笋片等入开水略烫后捞出滤干水，炒锅烧热，花生油和姜末炒出香味，放入斋料，下胡椒粉、精盐、白糖等调味，改用小火焖烧，上锅打芡。其特色是爽滑软料，多香融合。

新兴县内各地都有各自的特色产品，如森村苦脉菜、天堂梅菜心、新兴排米粉、网雨冬瓜、三叉坑的莲藕、山口苦瓜、坡边大头冲菜、簕竹竹笋、四甲河鲜、东成油粘米等。